"Материалы Картотеки Словаря древнерусского языка позволяют установить, что в XVII— XVIII веках словом уха называли не только рыбный, но и мясной, гороховый и даже сладкий суп".

"К XIX веку в русском литературном языке расплывчатые значения слова уха сконцентрировались в одном строго определен­ном понятии «отвар из свежей рыбы»".