"Капустник рождается дважды: сначала это было крестьянское слово, потом актерское, теперь оно стало общелитературным.
В народе существовал добрый обычай — капустник или Капустница— время рубки капусты, когда приглашаются соседи и знакомые"

"имя правильно объясняется из ир. Asparuk 'светлый конь’ или '(имеющий) светлых коней’"