гибель
XI—XIV
Снетова Г.Н. Названия налогов и пошлин в Московской Руси // Русская речь. 1970. № 3 , c. 103-107

"Общеславянское слово гибель было известно с XI века со значением 'погибель, утрата, потеря'. ... К началу XIV века возникает новое значение этого слова — 'плата за преступление, убыток' "

 с. 105-106
семантическая эволюция
XV—XVII
Снетова Г.Н. Названия налогов и пошлин в Московской Руси // Русская речь. 1970. № 3 , c. 103-107

"К концу XV века слово оформляется как термин в основном значении 'судебная пошлина': «на том взятп исцеву гибель без суда» (Судебник, 1497)."

 с. 106