ежевика
Боброва Т.А. Ягодные наименования на -ик(а) в русском литературном языке // Исследования по исторической грамматике и лексикологии. М.: ИРЯ АН СССР, 1990 , c. 95-131

"Слово ежевика образовано было (очевидно, в качестве одного из однокоренных синонимов к более древнему и, наверное,
праславянскому существительному ожика < *ežika) на базе фразеологического оборота ежевая ягода (ср. ежевая трава "растение Echium vulgare L." , ежевник "татарник" и т.д.) по модели слов на -ик(а)"

 с. 118
этимология
XV—XVII
Боброва Т.А. Ягодные наименования на -ик(а) в русском литературном языке // Исследования по исторической грамматике и лексикологии. М.: ИРЯ АН СССР, 1990 , c. 95-131
ботаника

Фиксируется с XVII в.

 с. 117
первая фиксация в языке