кабак
Эрдман Ф.И. Извлечение из протокола Второго отделения имп. Академии наук за апрель и май 1853 г. // Известия Императорской Академии наук по Отделению русского языка и словесности. Т. II, вып. 6. СПб., 1853 , c. 207-208 ⓘ
этимология
Мартынов А.А. Московская старина. Археологическая прогулка по московским улицам // Русский архив, 1878, № 3 , c. 275-291 ⓘ
"При царе Алексее Михайловиче определено в каждом городе быть по одному кабаку, а в Москве трем кабакам; но вскоре кабаки размножились в столице. У Татар кабаком называли постоялый двор, где продавались, между прочим, кушанья и напитки. В старину кабаки назывались и кружалами, от кружек, в которых подавалось вино; фартинами, что также означало и самую меру вина, в роде нынешнего штофа; название же питейных домов им дано в 1779 году"
с. 283
этимология